Wikiopiston opintotarjonta/Hakkarin koulu/Äidinkieli ja kirjallisuus/Artikkeli/8F kevät 2018/Thaimaan ruokakulttuuri

Thaimaa sijaitsee Kaakkois-Aasiassa. Paikka sijaitsee tropiikkivyöhykkeellä. Thaimaalainen ruoka on tuoretta ja tulista. Ruoka pilaantuu äkkiä kuumuudeen takia. Thaimaan ruokakulttuuri on saanut vaikutteita Kiinan ja Intian ruoasta.

Basaarien tuotteet

Basaarilla tarkoitetaan halvalla myytäviä tavaroita/ruokia. Basaareja on monia erilaisia pieniä sekä suuria, vaikka Thaimaan basaareissa kaikki on erittäin halpaa voit aina halutessasi tingata hintaa alaspäin. Thaimaassa basaareja ylläpitää thaimaalaiset jotka saavat elantonsa turistien ruokaostoista sekä vaate ostoksista. Monissa myydään ruokaa todella halvalla yksi kolmi henkisen perheen ateria maksoi 300 bath= 11,4e (Thaimaan valuutta Bath. 100 bath=3,80e). Ateriassa oli uppopaistettua kanaa, tiikerikatkarapuja sekä ranskalaisia ja tulisia kastikkeita minigrip puseissa. Thaimaa tuottaa vuosittain monia hedelmiä pelloilla omien kotiensa pihoilla elantonsa saamiseksi. Turistien suosikkeja ovat kadun basaareista saatavat ananakset, vesimeloonit, pienet banaanit ja mangot.

Food, Thailand

Thai-keittiö

Thai-keittiö perustuu thairiisiin jonka kanssa tarjoillaan erilaisia tulisija kastikkeita yleensä myös kalalla,kasviksilla ja äyriäisillä. Yleisempiä ruoan valmistustapoja ovat liesi, hiillos, pannun ja wokin käyttö sekä höyryttäminen. Maaseudulla keittiö on avoimella kuistilla. Ruoan salainen resepti on esivalmistelu joka tehdään aina harkiten ja huolella. Ruoan kypsyminen on myös todella tarkkaa, koska liha ei saa olla raakaa ja vihannekset sopivan kovia. Väriharmonia ruuissa pitää säilyttää kutsuvuuden vuoksi. Ruoassa on niin kanaa, lihaa sekä kasviksia sekoitettuna currytahnaan. ruoan leikkuu thaimaassa pitää olla hygieenistä ja suuhun sopivien palojen leikkuu on erittäin hankalaa. Illan tullen ravintolat laittavat meren antimet esille jäätiskille turisteja varten.Ruoan hinta jäätiskillä on alhainen verrattuna suomen hintoihin. He käyttävät ruoan hinnan saamiseksi puntaria, hinnasta silti voi aina tinkiä alaspäin. Ravintoloiden ruoka tarjonta on todella kattava ja tuore.

Mausteet

Chilin kanssa ei säästellä ja tunnetuin chilipippuri nimeltään: phrik khii nuu. Chilillä yritetään saada ruoka säilymään paremmin trooppisessa ilmastossa. Ruoka on aina tuoretta ja Käytetyimpiä vahvoja makuja ovat Limetinmehu, Sitruunaruoho,Valkosipuli/Sipuli, Korianteri,Thaibasilika, Palmusokeri, Kalakastike ja Galangal jota saadaan jauhamalla inkiväärin sukulais mausteen juuria. Perusmakuja on: hapanimelä, makea, katkera, suolainen ja polttava. Currytahnat ovat myäs yleisiä mausteita ja voit tavata thaimaassa punaiseen, vihreään, panang sekä massaman tulisiin tahnoihin. Thaimaan keittiö on monipuolinen ja siellä käytetään niin suomessakin tunnettuja sieniä sekä inkivääriä. Suola ei anna kaikkea suolaisuutta siksi he käyttävät kalakastiketta runsaasti ruuissansa.

Food,Thailand

Thaimaan markkinat ja rannan tarjonnat

Thaimaalaiset markkinat ovat useasti todella samanlaisia kuin suomalaiset markkinat. Markkinoilla ruoan hinta on hyvin alhainen useasti sen takia että useat thaimaalaiset tulevat perheidensä kanssa syömään ruokaa illalla. Thaimaalaisten palkka on todella alhainen eikä heillä ole varaa ostaa mitä vain. Markkinat alkavat kuudelta illalla ja päätyvät yhdeltätoista illalla, maanantaista sunnuntaihin. Vaikka ruoan hinta on alhainen maku on aivan uskomaton. Kun ruokaa osti näki aina kuinka oma ruoka paistetaan avotulella. markkinan ruoat ovat yleensä uppopaistettu kana, juuri pyydetyt kalat, äyriäiset, maksa, riisi tulisella kastikkeella, ripsit, maissit, viiriäisen munat ja monet muut vartaat. Ruokaa saa ostettua myös rannoilta thaimaalaisilta kauppaajilta. Heiltä yleensä saa thaimaassa suosittuja hedelmiä sekä kuorrutettuja pähkinöitä ja maisseja.

Food,Thailand

Ruokakaupat Thaimaassa

Ruoka thaimaassa joudutaan pakkaamaan todella tiiviisti ja ilmatiiveiksi. Phuketin isoimpia ruokakauppoja on: Big C ja Lotus. Kaupoissa myydään samalaista ruokaa kuin suomessa mutta kaksi kertaa enemmän muovia ruokien päällä. Monet ruoat ovat jauhemmaisia joihin pitää lisätä kuumaa vettä ja odottaa ruoan turpoamista. Yleensä isot ruoka sekä muut elintarvikke kaupat sijaitsevat Thaimaan keskustassa esim Phuket town:issa. Matkan varrella näet monia skoottereita joihin on liitetty ruokakoju. Ruoka kojuissa on tuoretta ja halpaa ne ei silti ole basaareja.

Lähteet

https://fi.wikipedia.org/wiki/Thaikeitti%C3%B6

https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/arki/thaimaalainen-ruoka-hurmaa

https://www.finefoods.fi/etusivu/

Tekijä: Neea Vuorensivu