Hakkarin 8.D äidinkielen projekti/Suklaa

Suklaa, joka valmistetaan yleensä kaakaosta, sokerista ja muista aineista, on kiinteää ja taivaallisen makuista. Suklaata pidetään yleensä romanttisena aineena.

Historia

Suklaan valmistus teollisesti aloitettiin vuonna 1850. Kaakao keksittiin joidenkin lähteiden mukaan n. 600 eKr. Etelä-Amerikassa ja maitosuklaa keksittiin 1875-luvulla Sveitsissä.

Valmistus

Suklaan pääraaka-aineena toimii kaakaopuun pavuista valmistettu kaakaomassa, jossa on kaakaopapujen lisäksi yleensä myös kaakaovoita, sokeria, vaniljaa ja lesitiiniä. Kaakaohedelmät poimitaan puista ja hedelmien sisällä olevat pavut poimitaan talteen ja niistä valmistetaan sitten kaakaomassa.

Suklaata voidaan maustaa myös erilaisilla hedelmillä, pähkinöillä, karkeilla ja muilla erilaisen makuisilla aineilla.

Erilaisia suklaita

On olemassa montaa erilaista/erimakuista suklaata.

Yksi niistä on tumma suklaa, johon ei ole lisätty maitoa. Tumma suklaa on terveellisintä verrattuna muihin. Valkosuklaa taas valmistetaan sokerista, maitojauheesta ja kaakaovoista, eli siinä ei ole lainkaan kaakaomassaa. Raakasuklaa on suklaata, joka valmistetaan vain puhtaista ja alkuperäisistä raaka-aineita. Raakasuklaan valmistamisessa raaka-aineita ei missään vaiheessa kuumenneta yli 46 asteen. Maitosuklaassa käytetään suklaan tavallisia raaka-aineita, mutta siihen lisätään vielä lisäksi maitojauhetta tai maitoa. Suklaa on yleensä väriltään ruskeaa, poikkeuksena valkosuklaa, joka on luonnonvaaleaa.

Terveysvaikutukset

Joidenkin tutkimusten mukaan suklaan on havaittu edistävän terveyttä. Esimerkiksi tumman suklaan kohtuullisen syömisen on havaittu edistävän verisuonien tukkeutumia. Suklaissa on kumminkin paljon rasvaa ja sokeria, jotka voivat aiheuttaa ylipainoa, sokeritautia, hampaiden kulumista, siinä missä muidenkin runsasenergisten elintarvikkeiden nauttiminen. Joidenkin tutkimusten mukaan suklaa voi myös hoikistaa.

Käyttö

Suklaa on muovailtavuuden ja muuntuvaisuuden takia erittäin monikäyttöistä. Suklaan voi pakata levyjen, konvehtirasioiden ja patukoiden muotoon. Siitä voidaan muotoilla kaikenlaisia ukkeleita ja hahmoja, sitä voidaan käyttää koristeina esim. kakun päällä mm. raasteena. Suklaasta voidaan myös tehdä erilaisia kastikkeita ja kakkuja.

Suklaa Suomessa

Suomen myydyin suklaa on Fazerin sininen, mikä on suomalaisen yhtiön valmistamaa. Muita suomalaisia sukaanvalmistajia Fazerin lisäksi ovat Panda, Brunberg ja Dammenberg. Myös suomalaisten suosimia suklaita ovat ruotsalainen Marabou. Suomi on suklaan kuluttajamaissa sijalla 9 kulutuksella 7,2kg henkilöä kohti.